Nativo a la tierra calcárea del altiplano de México central en el estado de San Luis Potosí, el agave Salmiana “Gigante Verde” tarda de 10 a 12 años en madurar. La altura y el clima semiárido de la región da a los agaves silvestres sabores vibrantes de vegetación verde crujiente y cítrica. El proceso de elaboración de Mezcal Machetazo Salmiana difiere de la cocción de otros agaves, toda vez que las piñas son cocidas a través de vaporización sobre tierra en hornos de mampostería, resultando en un sabor menos ahumado.

​

Notas de cata

Notas florales y cítricos preludian un regusto sedoso con notas finales de jalapeño fresco.