Agave Angustifolia/Espadín es nativo del estado de Oaxaca y el más utilizado para producir mezcal debido a sus propiedades de alto nivel de azucares, peso y volumen. Las notas y textura del agave varían de acuerdo a la region en donde se cultiva dentro del estado de Oaxaca. Nuestro Mezcal Machetazo Espadín tiene una apreciación sedosa y platinada influenciada por el clima donde está localizada la destilería en Matatlán. El agave Espadín llega a su madurez y alta concentración de azúcares entre los 8 y 12 años.