El agave espadín es nativo del estado de Oaxaca. Mezcal Machetazo Espadín 40% tiene notas florarles sutiles con un ligero acabado picoso. Estos sabores son influenciados por el clima desierto-trópico de la localización de nuestra destilería.Espadín llega a la madurez con una concentración de azucares ideal entre los 8-12 años. El maestro mezcalero debe cortar las hojas y la penca en ese momento, antes de que empiece a florear y brotar un quiote. Igual que nuestras variedades de Cupreata, el agave espadín esta cocido en un horno terrenal, soltando aromas de fruta cocida.